由于被赤道横贯国境,厄瓜多尔这个南美洲小国因此有“赤道之国”的美称,就连国名厄瓜多尔也是赤道的意思。因为距离遥远,1500多万人口的厄瓜多尔对中国人来说显得有些陌生。厄瓜多尔参赞罗斯南说,中国有一句谚语“民以食为天”,随着中国经济的发展,人们越来越注重饮食营养和食材优选。同时他也希望通过和阿华大虾的合作,将厄瓜多尔的优质海产品分享给更多的人。
阿华大虾早年在京城就小有名气,“阿华大虾”创始人阿华来自农村,九十年代北漂至京城,后开一家以河虾为主的火锅店,味道独特,常有各界美食达人慕名而来,其中就有“满汉全席的传承人周锦大师”,因都对美食的热爱两人成了忘年交。