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阿华大虾【厄瓜多尔食材产地溯源之旅】

  • 分类:文化
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  • 来源:
  • 发布时间:2021-03-12 18:06
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由于被赤道横贯国境,厄瓜多尔这个南美洲小国因此有“赤道之国”的美称,就连国名厄瓜多尔也是赤道的意思。因为距离遥远,1500多万人口的厄瓜多尔对中国人来说显得有些陌生。厄瓜多尔参赞罗斯南说,中国有一句谚语“民以食为天”,随着中国经济的发展,人们越来越注重饮食营养和食材优选。同时他也希望通过和阿华大虾的合作,将厄瓜多尔的优质海产品分享给更多的人。

2019年新年伊始,阿华鑫业荣获中国自主品牌发展工程颁发的“中国餐饮行业自主民族品牌”奖牌。中国自主品牌发展工程由一带一路(中国)品牌战略发展工程联合央视《聚焦品牌》栏目发起,旨在加大中国自主品牌的帮扶强度、加大中国自主品牌的宣传力度、加大中国自主品牌的发展高度、加大中国自主品牌的创新深度,讲好中国品牌故事、传好中国品牌声音、树好中国品牌形象,调动广大民众深入了解中国自主品牌、认同中国自主品牌、消费中国自主品牌,实现“中国造”的伟大复兴。

 

作为一家深耕中国市场的餐饮匠人,阿华大虾在国家一带一路的建设中,也贡献着积极的力量。中国与拉丁美洲经贸交往由来已久,早在16世纪下半叶,中国与墨西哥之间就开辟了“太平洋丝绸之路”。2017年,由罗斯南先生引荐,阿华大虾与厄瓜多尔最好的大白虾供应商SRI全面签约。从太平洋洁净海域捕捞的白对虾,漂洋过海,饱含风情,来到中国。除此之外,爱尔兰的脆舌尖、澳大利亚的牛肉、新西兰的羊肉、内蒙古的羔羊肉、和五宝鲜斋联名推出的天然五谷热饮等,也都是阿华大虾餐桌上的日常。

对于美食的追求和执着,阿华初心不改,独具匠心。他说,享受旅行急不得,享受美味更是如此。入口的不单单是食物,更有烹饪师傅的心意和对每份食材的珍惜。那么,什么样的食材才算是美食呢?让我们首先从阿华大虾的白对虾说起。

2015年,北美海鲜博览会上,厄瓜多尔白对虾被誉为“The First Class Shrimp(优等虾)”,足见其品质被业内广泛认可。2017年,欧盟与厄瓜多尔签订了商品贸易谅解备忘录,进口增值税减至12%,复苏中的欧盟市场也将逐步增加厄国白虾的需求。太平洋天然纯净的水质,温暖舒适的气候,丰富的海洋资源,才得以孕育出充满活力、健康美味的白对虾。瓜亚基尔港是厄瓜多尔最大的海港。它面对太平洋,背靠圣安娜山。近处有普纳岛作为天然屏障,可使海港少受风暴袭击。南面有码头,长达900多米。港内停泊着来自世界不同地区、挂着各色国旗的轮船。港口铁路通向首都基多,一条条高速公路将基多和国内其他成市连接起来。来自全国各地的大白虾、香蕉、可可、咖啡、棉花等产品都在这里集散。在中国和厄瓜多尔两国人民友好往来的历史上,瓜亚基尔也起过重要作用。早在18世纪,中国的服装、纺织等物品就是通过瓜亚基尔运往厄瓜多尔各城市的。1978年8月,中国“嘉陵江号”货轮首次抵达这里,两国的进出口货物也多是经过瓜亚基尔转运的。

“用餐的感受是怎样的,关键在于食物传递出来的情怀和感动。食物本身的味道,生活的味道,情感的味道。想和我们星球最美的食物相遇,不仅仅是脚步上的行走天下,路途中的千回百转,岁月带来的丰富绵长,心灵的海纳百川,还要有一颗孩子一样的赤子之心。和那些美好相遇时,才会满足地开心大笑。不管身处何地,去追寻自己喜欢的味道,让食物和自己互动的过程,才是真正重要的。”阿华大虾海外采购总监说。

 

从北京到湖南,阿华鑫业将市场拓展的触角向内陆延伸,实现品牌多边辐射。分公司选址星城长沙,也正是出于这样的考量。作为湖南本土的传媒先锋,湖南娱乐频道的收视排名稳居湖南市场前三位,与湖南卫视,湖南经视共称为“湖南电视三驾马车”,其中签约主持人沈梦辰、靳梦佳、蒋林伶、谢绿路、李佳、高浩森等更是家喻户晓,赵薇、舒淇、苏有朋、王俊凯、白举纲5位明星参与制作的湖南卫视青春合伙人经营体验节目《中餐厅》,用工匠精神做令人骄傲的中国味道,为阿华大虾的品牌宣传提供了范本。2019年拟定的播出计划,阿华大虾将在第一季度为观众奉献精彩的美食挑战赛事《大侠,请过招》。好吃的虾锅涮菜、墙绘、铁艺、小众音乐和街头主义的元素,轻松随意的用餐氛围,一度让阿华大虾成为电视明星和网络红人的打卡地。

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